菜谱大全

做法

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  1.分离出的蛋清

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  2.分离出的蛋黄

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  3.先来做蛋黄部分，蛋黄中加入玉米油

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  4.充分搅拌均匀乳化

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  5.乳化后，加入牛奶

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  6.搅拌均匀

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  7.加入低粉，搅拌均匀

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  8.现在做蛋白部分，加入柠檬汁，白糖

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  9.打蛋器开最大档打蛋

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  10.打蛋时感觉到有阻力时，多观察蛋白的状态

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  11.打成这种小弯钩的状态就可以

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  12.备用的蛋黄糊

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  13.蛋白糊

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  14.舀出1/3蛋白加入蛋黄糊中

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  15.搅拌均匀

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  16.把拌匀的糊重新倒回蛋白糊中

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  17.倒入蛋白糊中

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  18.倒入完成后搅拌均匀

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  19.搅拌均匀

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  20.拌匀的蛋白糊蛋黄糊

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  21.倒入模具，7分满左右

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  22.烤箱上150℃，下140℃，预热，放入下层烘烤40分钟

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  23.烘烤40分钟

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  24.烤好的蛋糕胚

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  25.出炉

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  26.出炉倒扣晾凉

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  27.脱模

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